Насіння шпинату

shpinat

Шпинат — трав'яниста рослина родини лободових, що культивується як овоч, листя якого споживають свіжим, вареним і консервованим. Культура скоростигла і відноситься до числа холодостійких. Насіння починає проростати при температурі +2°С, сходи можуть переносити короткочасні заморозки до −6°С не одержуючи серйозних ушкоджень. Особливістю шпинату є те, що він сумісний практично з усіма культурами, мало страждає від шкідників і хвороб. Листя шпинату багаті мінеральними солями (калій, кальцій), вітамінами (А, С, В1, В2, В3, В6, D, E, K, P, PP), провітаміном А, каротином, солями заліза, йоду, є фолієва кислота. Особливість вітамінів С та А в шпинату — вони не руйнуються при варінні.