Насіння квасолі

kvasolia

Квасоля — однорічна трав'яниста рослина родини Бобові 0,5—3 метри заввишки. За будовою бобів квасолю поділяють на три групи: лущильну, напівцукрову та цукрову, або спаржеву. Квасоля — одна з головних рослин стародавнього землеробства Перу, Мексики й інших країн Південної і Центральної Америки. Перша згадка про квасолю зустрічається в стародавніх китайських літописах 1280 р. до н. е. Квасоля була дуже популярною стравою в Стародавньому Римі. У плодах квасолі містяться білки, вуглеводи, азотисті речовини, флавоноїди, стерини та органічні кислоти (яблучна, малонова, лимонна). Містить вітаміни: піридоксин, тіамін, пантотенову й аскорбінову кислоти.